در میان انواع مختلف قهوه، یک گزینه محبوب وجود دارد که قلب علاقهمندان به کافئین را تسخیر کرده است. اسپرسو که اغلب به عنوان “یک شات” توصیف میشود، یک نوشیدنی قهوه غلیظ است که با عبور دادن آب داغ از میان دانههای قهوه آسیاب شده دم میشود. این روش منجر به یک شات کوچک و شدید قهوه با طعمی غنی و غلیظ میشود. اسپرسو را میتوان به تنهایی یا در بسیاری از نوشیدنیهای قهوه دیگر مانند کاپوچینو، لاته، ماکیاتو و موارد دیگر استفاده کرد. تطبیقپذیری و طعم خامهای و خوش طعم آن، آن را به نوشیدنی محبوبی در بین دوستداران قهوه تبدیل کرده است.
تفاوت قهوه های دیگر با قهوه اسپرسو چیست؟
اسپرسو و قهوه معمولی از نظر روشهای دم کردن، مشخصات طعم، اندازه سرو و تجهیزات مورد نیاز برای تهیه با هم متفاوت هستند.
روشهای دم کردن
اسپرسو با عبور دادن آب داغ از میان دانههای قهوه آسیاب شده تهیه میشود. این یک عصارهگیری سریع است که منجر به مقدار کمی قهوه، معمولاً یک فنجان کوچک، میشود. قهوه معمولی معمولاً با خیساندن دانههای قهوه آسیاب شده در آب داغ دم میشود و به قهوه اجازه میدهد به آرامی دم بکشد.
طعم و غلظت
اسپرسو معمولاً طعم قویتری دارد، با طعمی غلیظ و لایهای از کرم روی آن. طعم و قدرت قهوه معمولی بسته به عواملی مانند نسبت قهوه به آب متفاوت است. این قهوه معمولاً طعمی خوشمزه دارد که غلظت کمتری نسبت به اسپرسو دارد.
اندازه سرو
در حالی که قهوه معمولی معمولاً در مقادیر بیشتری، یک فنجان بزرگ یا بیشتر، مصرف میشود، اسپرسو در شاتهای کوچک و غلیظ سرو میشود.
طرز تهیه
دم کردن اسپرسو به تجهیزات تخصصی مانند دستگاه اسپرسو و آسیاب نیاز دارد تا فشار لازم برای عصارهگیری صحیح را ایجاد کند. قهوه معمولی را میتوان با استفاده از روشهای مختلفی از جمله دستگاههای قهوهساز قطرهای، پور اور، فرنچ پرس و موارد دیگر دم کرد که آن را برای علاقهمندان به قهوه روزمره قابل دسترستر میکند.
بیشتر بدانید: خواص قهوه تلخ برای زنان
وسایل مورد نیاز برای درست کردن قهوه اسپرسو در خانه
تهیه اسپرسو فرآیندی دقیق است که نیاز به توجه به جزئیات دارد، اما برای باریستاهای خانگی کاملاً قابل انجام است. اولین قدم تهیه وسایل زیر است:
دستگاه اسپرسو
آسیاب دانه (در صورت استفاده از دانه کامل قهوه)
تمپر
ترازوی غذا
آب تمیز و فیلتر شده
فنجان یا لیوانهای کوچک اسپرسو
همچنین به دانههای قهوه تازه و با کیفیت بالا، ترجیحاً با رست متوسط تا تیره نیاز خواهید داشت. به عنوان جایگزین، میتوانید از قهوه آسیاب شده استفاده کنید، اما مطمئن شوید که قهوه آسیاب شده ریز خریداری کردهاید.
چجوری یک قهوه اسپرسو سریع داشته باشیم؟
برند مولتیکافه با تولید اسپرسوهای پودری، امکان تهیهی سریع اسپرسو را بدون نیاز به دستگاه یا تجهیزات خاص برای شما فراهم کرده است. این اسپرسوها با بهرهگیری از فناوری ویژهی خشکسازی پس از دمآوری، به پودر تبدیل میشوند و در بستهبندیهای پودری و شاتهای مجزا عرضه میگردند تا تجربهای آسان، سریع و حرفهای از نوشیدن اسپرسو برای شما فراهم شود.
بسته بندی پودری باعث می شود، شما بتوانید در هر مکان و هر زمان، تنها با افزودن آب داغ، در چند ثانیه یک اسپرسوی حرفهای و باکیفیت آماده کنید. طراحی بهداشتی و جمعوجور بستهها، آن را به گزینهای ایدهآل برای محیط کار، سفر، کمپینگ یا استفادهی روزمره در منزل تبدیل کرده است.
روش آماده سازی قهوه اسپرسو
پس از تهیه قهوه انتخابی و ابزارهای ذکر شده در بالا، آماده تهیه اسپرسو در خانه هستید.
دستگاه اسپرسو خود را روشن کنید و اجازه دهید تا دستگاه تا دمای دم کردن مناسب گرم شود.
دانههای قهوه مورد نیاز برای نسبت قهوه به آب مورد نظر خود وزن کنید. یک شات اسپرسو استاندارد معمولاً یک فنجان قهوه به شما میدهد، در حالی که یک شات دابل تقریباً غلظتی دو برابر را به شما میدهد است. ۱۸-۲۰ گرم قهوه. دانههای قهوه را تا رسیدن به یک غلظت مناسب آسیاب کنید. این مورد برای یک شات خوب بسیار مهم است. اگر از قهوه آسیاب شده استفاده میکنید، از این مرحله صرف نظر کنید.
با استفاده از یک تمپر، قهوه آسیاب شده را به طور یکنواخت و محکم فشار دهید. فشار مداومی اعمال کنید تا یک سطح صاف ایجاد شود، بدون استفاده از نیروی بیش از حد این کار را انجام بدهید.
یک فنجان اسپرسو را زیر دستگاه قرار دهید. دستگاه آب را با فشار از میان قهوه آسیاب شده عبور میدهد.
پس از اتمام شات، بلافاصله اسپرسو را سرو کنید. اسپرسوی شما بهتر است تازه مصرف شود.
لازم به ذکر است که تهیه اسپرسو در خانه نیاز به کمی تمرین دارد. اندازه آسیاب، مقدا
ر قهوه مورد استفاده و فشار تمپر، همگی نقش مهمی در کیفیت شات دارند و میتوانند کمی آزمایش و عادت کردن به آنها را به همراه داشته باشند.
نکاتی برای تهیه اسپرسوی خوشمزه
با دانههای قهوه تازه و باکیفیت شروع کنید.
از آسیاب ریز، شبیه نمک طعام، استفاده کنید.
پودر قهوه را به طور یکنواخت و با فشار مداوم بکوبید تا یک سطح صاف ایجاد شود.
به طور منظم پورتافیلتر و سرگروه دستگاه اسپرسو خود را تمیز کنید تا هرگونه باقیمانده قهوه که میتواند باعث آلودگی طعم شود را از بین ببرید.
اندازه آسیاب، دوز و سایر متغیرها را آزمایش و تنظیم کنید تا شات شما بینقص باشد.
از آب تمیز و فیلتر شده استفاده کنید.
اسپرسو خود را بلافاصله سرو و مصرف کنید.
نوشیدن اسپرسو چه فایده ای برای بدن دارد؟
خوردن قهوه اسپرسو علاوه بر انرژی بخشیدن می تواند به کاهش وزن شما کمک کند. آدرنالین بیشتر در سیستم بدن به شما کمک میکند تا تمرینات ورزشی خود را با قدرت انجام دهید و سریعتر وزن کم کنید. افزایش انرژی و کالری کمی که از طریق یک وعده اسپرسو دریافت میکنید، نقش مهمی در کمک به کاهش وزن بسیار سریعتر شما دارند.
بیشتر بدانید: همه چیز درباره ی قهوه گانودرما و خواص شگفت انگیز آن
